Università del Wisconsin-Madison ha un Nuovo capannone dell'alimento del campus Grazie all'allievo Hannah DePorter, giovane quando ha concepito il progetto lo scorso anno. Adesso gli studenti e lo staff di UW-Madison avranno accesso ai prodotti freschi gratuitamente nei mesi 7 dell'anno.

I Capannone di cibo ha quattro grandi frigoriferi, che sono collocati in quattro diversi punti del campus per un comodo accesso.

Il capanno degli alimenti Saranno forniti di prodotti locali come barbabietole, carote, cipolle, squash, patate, lattuga, spinaci, cavoli, pomodori, origano, basilico, aneto e mirtilli. DePorter prevede che i prodotti siano disponibili da maggio a novembre ogni anno.

Che cosa ha ispirato il capannone alimentare?

DePorter, che è laureato in biologia di conservazione e studi sull'ambiente, stava lavorando UW orticoltura Il professor Irwin GoldmanIl laboratorio di allevamento di piante quando ha concepito l'idea l'anno scorso. Ha dovuto visitare varie stazioni di ricerca agricola gestite dall'università e ha notato che alcuni prodotti venivano sprecati anche se i prodotti extra venivano donati alle banche alimentari.

"Pur essendo nei campi e diserbando e raccogliendo c'era solo un sacco di cose da compostare", ha detto DePorter in una nota.

"Stavo solo pensando a come tutto quel cibo potrebbe essere dato a più persone."

DePorter non ha personalmente problemi con la sicurezza alimentare, ma ha voluto aiutare gli altri nel campus rendendo il cibo accessibile a loro.

Con questo in mente, ha proposto la sua idea a Goldman che è stata di supporto e l'ha aiutata a richiedere una sovvenzione. A gennaio, Kemper K. Knapp Bequest, Che generalmente concede sovvenzioni che vanno da $ 500 a $ 5,000, ha assegnato a DePorter una sovvenzione $ 5,000.

Dopo aver ricevuto la sovvenzione, DePorter ha iniziato a cercare di trovare le posizioni per i frigoriferi.

"Volevamo avere sedi sia sul lato est che sul lato ovest del campus per renderlo il più accessibile possibile agli studenti", ha detto DePorter a TUN.

"Per alcune delle sedi dovevamo tenere riunioni con i responsabili degli edifici e i consigli di amministrazione dell'edificio, ma alla fine ci siamo assicurati tutti i luoghi che cercavamo di ottenere."

Una volta determinati i luoghi, DePorter ha dovuto coordinarsi con i ricercatori delle piante e le aziende agricole locali, in modo da poter rifornire i frigoriferi.

"Tutto ciò che serve è che questi gruppi portino i prodotti lavati nei frigoriferi e registrino un po 'di informazioni su ciò che stanno portando e che etichettano / datano i prodotti che stanno portando", ha detto DePorter.

In questo momento, DePorter sta ancora elaborando i dettagli sulla conservazione dei frigoriferi.

"Stiamo ancora lavorando all'infrastruttura e alla fine cercheremo volontari studenti per aiutare nel progetto", ha detto.

Fare la differenza

The Food Shed dimostra che una persona può fare la differenza.

Goldman, che aveva lavorato nello stesso laboratorio per 25 anni, attribuisce a DePorter il merito di aver portato Food Shed in UW.

"La cosa più significativa per me è che questa è un'idea di uno studente per rendere il campus un posto migliore", ha detto Goldman in una nota.

Ci sono voluti DePorter 9 per portare a termine il progetto, ma lei ha perseverato. Ora, la comunità UW trarrà vantaggio dall'accesso gratuito a prodotti freschi per i mesi 7, che darà loro l'opportunità di mangiare sano per un periodo di tempo prolungato. Questo è un lusso per molti studenti che normalmente non possono permettersi frutta e verdura fresca perché sono costose.

The Food Shed porta anche altri vantaggi. Aiuterà la comunità del campus a conoscere l'agricoltura del Wisconsin.

"Abbiamo un paesaggio davvero fantastico per l'agricoltura, quindi sarà bello dimostrarlo", ha detto DePorter in una nota.

Il Food Shed aiuterà anche la sostenibilità eliminando gli sprechi alimentari.

"Penso che il cibo versato sia davvero importante perché affronta l'intersezione tra sicurezza alimentare e spreco alimentare", ha detto DePorter a TUN.

Concludendo lo spreco alimentare, possiamo affrontare meglio l'insicurezza alimentare fornendo gratuitamente prodotti freschi di alta qualità che altrimenti andrebbero sprecati. È una situazione win-win e non vediamo l'ora di vedere come decolla.