Community Technical College Guilford in North Carolina sta aprendo la strada a un nuovo programma per studenti di cucina con l'aspirazione di iniziare una carriera nei camion di cibo, una delle ultime manie nel settore alimentare.

"Non vediamo l'ora di essere il leader in questo" ha detto LJ Rush, Istruttore di arti culinarie di Guilford Technical.

Guilford Technical inizierà il suo programma di diploma di gestione di catering mobile e food truck, che rientra nel loro dipartimento di arti culinarie, nell'autunno del 2017. Tutti i corsi del programma mirano a fornire agli studenti una formazione molto specifica che dovrebbe portare alla qualificazione per la "proprietà di un food truck ", secondo il descrizione del programma.

Il Guilford Technical è il terzo college comunitario più grande del North Carolina. Offre gradi di socio, diplomi, certificati e corsi senza credito in oltre 80 programmi di studio agli studenti dell'area della Triade Piemontese. È stato fondato sull'idea di preparare persone con competenze per lavori tecnici; quella missione continua con questo programma pratico e unico nel suo genere.

Secondo Rush, l'idea del programma è nata da un sondaggio che chiedeva agli studenti quali corsi vorrebbero che Guilford Technical offrisse. Il programma aspira a iscrivere 16 studenti di cucina per la classe inaugurale.

Il programma da 42 crediti dovrebbe richiedere agli studenti circa un anno per essere completato. Il programma costerà agli studenti circa $ 3,200, più il prezzo dei libri di testo e dei coltelli necessari per le lezioni. Dopo il completamento, gli studenti hanno la possibilità di continuare a seguire i corsi del programma culinario di Guilford Technical per ottenere la laurea del loro socio o iniziare la loro attività di camion di cibo.

Gli studenti iscritti al nuovo programma seguiranno corsi tradizionali, proprio come gli studenti del programma culinario di Guilford Technical, oltre a corsi specificamente mirati che forniranno agli studenti le competenze che tutti gli imprenditori di food truck dovrebbero conoscere. Gli studenti interessati a iscriversi possono aspettarsi di seguire un mix di corsi, dalle abilità culinarie di base e preparazione sicura del cibo, al social media marketing, alla gestione di piccole imprese e alla cucina del catering.

Il college sta convertendo un vecchio laboratorio di panificazione in una cucina per camion di cibo per accogliere il nuovo programma. Il piccolo spazio cucina servirà per formare gli studenti all'arte del cucinare in spazi compatti.

Oltre allo spazio cucina convertito, Guilford Technical ha un camion di cibo, acquistato lo scorso autunno, che servirà anche da classe per gli studenti del programma di camion di cibo. Il food truck, denominato "The Green Machine", è dotato di una griglia, una piastra, una friggitrice e una stazione per panini e consente agli studenti di utilizzarlo come un laboratorio mobile. Poiché il camion di cibo è di proprietà statale, Guilford Technical non può trarre profitto dalle vendite di cibo. Invece, gli studenti possono sperimentare e cucinare il cibo come campioni gratuiti per il feedback dal campus e dalla comunità locale.

Il programma di camion di cibo di Guilford Technical è il primo nel suo genere e si rivolge al nuovo modo in cui le persone consumano il cibo oggi. Questo presenta un campo di studio completamente nuovo per gli studenti di cucina, una prospettiva che ha entusiasmato la comunità tecnica di Guilford.