In 2015, le Nazioni Unite si sono riunite per redigere il 2030 Agenda per lo Sviluppo Sostenibile, una raccolta di obiettivi globali 17 e obiettivi 169 che affrontano questioni sociali, economiche e ambientali.
Quello stesso anno, allora, l'ONU Il segretario generale Ban Ki-moon ha convocato una riunione informale di esperti e politici di alto livello in Italia sulla Giornata mondiale dell'alimentazione.
Soprannominato il "Gruppo Milano", l'incontro ha concluso che per raggiungere sia gli obiettivi sostenibili delle Nazioni Unite sia quelli previsti dall'accordo di Parigi, ci deve essere un ampia trasformazione dei sistemi alimentari globali.
Tre anni dopo, in 2018, il Gruppo Milano ha rilasciato una dichiarazione che esorta i paesi a concentrarsi su questo problema ora più che mai:
"Non può esserci sviluppo sostenibile senza profondi cambiamenti nei sistemi alimentari", hanno scritto in un nuovo articolo pubblicato sulla rivista Agronomia per lo sviluppo sostenibile.
Ma cosa significa esattamente, e perché il cibo è così cruciale per un futuro sostenibile?
In questo articolo, ti guideremo attraverso le crescenti preoccupazioni associate agli attuali sistemi alimentari e cosa possiamo fare per cambiarli.
L'importanza dei sistemi alimentari
Guidati da Patrick Caron, un ricercatore con il CIRAD, l'organizzazione francese per la ricerca agricola e la cooperazione internazionale e presidente delle Nazioni Unite Gruppo di esperti ad alto livello sulla sicurezza alimentare e la nutrizione, l'articolo evidenzia innanzitutto l'importanza dei sistemi alimentari sulle persone, le economie e il pianeta.
Poiché i sistemi alimentari collegano la sicurezza alimentare, la nutrizione, la salute umana, la vitalità degli ecosistemi, i cambiamenti climatici e la giustizia sociale, i ricercatori propongono di essere in prima linea nelle discussioni sullo sviluppo sostenibile.
Ma gli attuali sistemi alimentari spesso si concentrano troppo sull'offerta e sugli effetti economici - una pratica che i ricercatori sostengono sia insostenibile.
Il problema con i sistemi alimentari attuali
Secondo il Gruppo di consulenti per la ricerca agricola internazionale (CGIAR), i sistemi alimentari attuali sono inefficienti, insostenibili e dispendiosi.
Ad esempio, l'alimentazione delle popolazioni urbane - dalla produzione al trasporto e allo stoccaggio - rappresenta dal 20 al 30 percento di tutte le emissioni di gas serra.
L'agricoltura è anche il più grande contributore di emissioni di gas serra non CO2, con una percentuale di 56.
Inoltre, gli attuali sistemi alimentari occupano un'abbondanza di terra e sono responsabili del 75 per cento della deforestazione globale.
Ma forse più sorprendentemente, circa un terzo di tutto il cibo nei sistemi alimentari di oggi è perso o sprecato.
Mentre la maggior parte delle perdite alimentari nei paesi a basso reddito si verificano a livello di stoccaggio, trasporto e lavorazione, si verificano a livello di vendita al dettaglio e nei paesi ad alto reddito.
Lo spreco alimentare avviene a ritmi sconvolgenti in ogni singolo paese, eppure l'ONU stima che circa una persona 10 nel mondo soffra di denutrizione e fame.
Spreco di cibo
In un recente studio rilevamento dei rifiuti alimentari europei, i ricercatori hanno scoperto che le famiglie europee generano 35.3 chilogrammi (77.8 sterline) di frutta fresca e rifiuti vegetali per persona all'anno. Ciò equivale approssimativamente al 50 di tutti gli alimenti sprecati dalle famiglie dell'UE.
Lo studio, che è stato condotto dal Centro comune di ricerca della Commissione europea, ha esaminato sia gli sprechi inevitabili che evitabili. Gli sprechi inevitabili derivano dalla preparazione o dal consumo di cibo che non è, e non è mai stato, commestibile in circostanze normali, mentre gli sprechi evitabili sono causati dal lancio di cibo che, a un certo punto, era commestibile.
La ricerca ha scoperto che il 12 percentuale di rifiuti alimentari annuali è evitabile.
Questo è significativo perché, nella sola Europa, circa 88 milioni di tonnellate di cibo sono sprecate ogni anno, con costi associati stimati a 143 miliardi di euro.
Ridurre gli sprechi alimentari può ridurre le emissioni di carbonio
In un altro studio pubblicato nel Rivista di ACS Scienze e tecnologie ambientali, i ricercatori hanno scoperto che la riduzione dei modelli di consumo dispendioso negli ambienti urbani potrebbe ridurre significativamente l'impronta di carbonio di una città.
Guidati da Eugene Mohareb, docente di sistemi urbani sostenibili all'Università di Reading nel Regno Unito, lo studio ha rilevato che il passaggio dall'elettricità basata sui combustibili fossili a fonti energetiche senza emissioni di carbonio ridurrebbe le emissioni legate all'alimentazione di almeno il 18%.
Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che ridurre la quantità di rifiuti alimentari al dettaglio e al consumo della metà diminuirebbe le emissioni del xnumx percento, e la sostituzione di un quarto del consumo totale di carne bovina con il pollo ridurrebbe le emissioni del xnumx percento.
Lo studio arriva in un momento in cui un numero crescente di città statunitensi sta cercando modi per ridurre le emissioni di gas serra.
Abolire la nostra terra
Lo spreco alimentare non è l'unico problema con i sistemi alimentari. La popolazione globale ha anche un problema con l'uso del territorio.
Ad esempio, in un recente studio condotto dall'Università di Guelph in Canada, i ricercatori hanno scoperto che se la popolazione globale adottasse le linee guida per la dieta del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), non ci sarebbe abbastanza terra per sostenerlo.
In altre parole, stiamo usando più terra per la produzione alimentare di quanto possiamo gestire.
"Molti dei nostri problemi ambientali sono complessi e intrinsecamente globali, nel senso che ciò che facciamo come individui e persino società non riguarda solo noi, ma l'intero pianeta", ha detto Madhur Anand, direttore del laboratorio Global Ecological Change and Sustainability dove è stato condotto lo studio.
I ricercatori hanno scoperto che, se il resto del mondo dovesse adottare le linee guida dell'USDA, avremmo bisogno di acquisire un giga-ettaro di terra aggiuntiva, grosso modo le dimensioni del Canada, per tenere il passo con le attuali pratiche agricole.
"I dati mostrano che avremmo bisogno di più terra di quella che avremmo se adottassimo queste linee guida. È insostenibile ”, ha dichiarato Anand in una nota.
Dopo aver analizzato i dati raccolti dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), i ricercatori hanno concluso che dovrebbe esserci un coordinamento internazionale delle linee guida dietetiche poiché la terra globale è così limitata.
"Questo tipo di ricerca rafforza il fatto che la salute umana e la salute dell'ecosistema sono indissolubilmente legate. Ci sono molti modi in cui possiamo cambiare il nostro comportamento e le nostre politiche, e anche orientare le future direzioni di ricerca basate su questo studio ", ha detto Anand.
“Ad esempio, le persone possono prendere decisioni (ad esempio, su ciò che consumano) per cercare di ridurre la propria impronta ambientale. I governi possono sviluppare linee guida che tengano conto di più di un confine planetario o sociale (ad esempio, in questo caso, uso di cibo e terra). E la ricerca futura potrebbe esaminare come le diete alternative e le nuove tecnologie potrebbero essere applicate a livello globale per affrontare questi problemi. "
I ricercatori stanno ora studiando scenari e modelli per comprendere meglio la disponibilità spaziale tra diverse nazioni e continenti, e approfondendo ulteriormente i gruppi alimentari e le diete alternative che sarebbero più globalmente sostenibili.
Obiettivi di sostenibilità
Chiaramente, i nostri attuali sistemi alimentari rappresentano un problema crescente - uno che i ricercatori ritengono possa danneggiare l'umanità se le cose non iniziano a cambiare.
"Dobbiamo implementare una trasformazione globale dei sistemi alimentari, centrando paradigmi e modelli diversi da quelli del 20 ° secolo", ha affermato Caron in una nota.
Per fare questo, il Gruppo Milano sollecita i sistemi alimentari a richiedere un quadro di governance e l'elaborazione a livello globale; non è sufficiente per consentire ai diversi paesi di avere i propri standard per i sistemi alimentari.
Invece, il gruppo propone che le politiche relative all'agricoltura e al sistema alimentare debbano essere allineate con l'Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, delineando un piano globale in quattro parti:
- I sistemi alimentari dovrebbero consentire a tutte le persone di beneficiare di cibo nutriente e sano;
- I sistemi alimentari dovrebbero riflettere la produzione agricola sostenibile e le catene del valore alimentare;
- I sistemi alimentari dovrebbero mitigare i cambiamenti climatici e creare resilienza; e
- I sistemi alimentari dovrebbero incoraggiare una rinascita dei territori rurali.
Descrivono questa proposta come una narrazione strategica per collegare clima, agricoltura e cibo, a vantaggio sia delle persone che del pianeta.
"Abbiamo bisogno di coerenza tra le azioni globali per lo sviluppo sostenibile e numerose innovazioni a livello locale", ha affermato Caron in una nota.
In definitiva, il gruppo spera di attuare trasformazioni nel modo in cui pensiamo e condurre i nostri sistemi alimentari.
“Dopo aver esaminato i legami tra i settori e l'evoluzione del ruolo dell'agricoltura per lo sviluppo, e basandoci sui risultati delle discussioni del Gruppo Milano, concludiamo che dobbiamo implementare una trasformazione globale, andando oltre l'approvvigionamento alimentare come base per i sistemi alimentari ", Ha detto Caron.
Conclusione
I sistemi alimentari e l'agricoltura collegano l'intero pianeta e rappresentano la principale fonte di occupazione al mondo.
Investire in agricoltura è considerato due volte più efficace nell'alleviare la povertà che investire in qualsiasi altro settore e lavorare a sistemi alimentari più sostenibili aiuterà la salute degli ecosistemi, la diversità delle risorse naturali e il cambiamento climatico.
Non sorprende quindi che i ricercatori di tutto il mondo chiedono una trasformazione completa dei sistemi alimentari per raggiungere un futuro più sostenibile.
