Un'introduzione al sistema alimentare statunitense: prospettive dalla salute pubblica

Descrizione

Un sistema alimentare comprende le attività, le persone e le risorse necessarie per ottenere cibo dal campo al piatto. Lungo la strada, si interseca con aspetti di salute pubblica, equità e ambiente. In questo corso, forniremo una breve introduzione al sistema alimentare americano e in che modo le pratiche di produzione alimentare e ciò che scegliamo di mangiare incidono sul mondo in cui viviamo. Discuteremo alcuni fattori storici e politici chiave che hanno contribuito a modellare l'attuale sistema alimentare e prenderemo in considerazione approcci alternativi dalla fattoria alla tavola. Il corso sarà condotto da un team di docenti e personale del Johns Hopkins Center for a Livable Future. I docenti ospiti includeranno esperti di varie discipline, tra cui sanità pubblica, politica e agricoltura.