Prevenzione globale delle perdite post-raccolta: principi fondamentali, tecnologie e attori

Descrizione

Questo corso fornisce una panoramica del problema della perdita di cereali post-raccolta esplorando le dimensioni fisiche, tecniche e sociali essenziali delle catene di approvvigionamento post-raccolta e dei metodi di prevenzione della perdita a livello globale.

Ogni anno, le stime suggeriscono che 1/3 di tutto il cibo prodotto va perso o sprecato, rendendo la perdita post-raccolta un problema cruciale per la sicurezza alimentare globale e la sostenibilità di oggi. Vengono presentate le aree di conoscenza chiave, tra cui:
-Una panoramica della perdita post-raccolta
-Attività della catena di fornitura come raccolta, essiccazione e stoccaggio
-Economia e mercati
-Un'introduzione alla rete di attori che lavorano in questo campo

Dobbiamo affrontare l'immensa sfida di nutrire oltre 9 miliardi di persone entro il 2050. Per soddisfare queste esigenze, i raccolti dovranno più che raddoppiare utilizzando la stessa quantità di risorse naturali. Negli ultimi anni, la perdita post-raccolta è stata riconosciuta da importanti istituzioni tra cui il governo degli Stati Uniti, le Nazioni Unite, il CGIAR Research Consortium e molti altri come una significativa opportunità per influire sulla sicurezza alimentare e migliorare i mezzi di sussistenza. Nonostante questa maggiore attenzione, la mancanza di conoscenza, capacità tecnica e risorse rimane un ostacolo affinché le parti interessate in tutto il mondo possano agire su questi problemi. Questo corso, per la prima volta, fornirà a professionisti, professionisti e studenti un'introduzione completa ai processi di perdita post-raccolta e inizierà a sviluppare capacità per la prevenzione delle perdite in tutto il mondo.