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Nutrizione e salute: rischi alimentari

Descrizione

Ogni giorno vengono pubblicati rapporti di scandali alimentari e richiami. Un giorno sono batteri spaventosi nella carne e un altro giorno sono pericolosi pesticidi nella frutta. Secondo alcuni, la carne ha bisogno di essere cotta bene per prevenire malattie di origine alimentare mentre altri avvertono di non riscaldare il cibo per prevenire la formazione di sostanze velenose. Molti consumatori si preoccupano dei messaggi contrastanti e confusi sui rischi alimentari. Questo corso di nutrizione e salute ti insegnerà i pericoli associati al cibo e ti fornirà gli strumenti per valutare e quantificare i pericoli che possono presentare. Imparerai gli effetti della lavorazione degli alimenti, la responsabilità condivisa nella catena alimentare e la prevenzione dell'intossicazione / intossicazione alimentare. Dopo questo corso, sarai in grado di differenziare ciò che è un mito del cibo da un rischio reale. Infine, acquisirai una visione contemporanea di come i diversi rischi possono essere valutati in modo scientifico.

Prezzo: GRATUITO per l'audit!

Nutrizione e salute: rischi alimentari attraverso edX, una piattaforma per l'istruzione fondata da Harvard e dal MIT.

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