Descrizione

Gestire un'azienda nel settore alimentare e delle bevande è un compito affascinante.

I prodotti alimentari e delle bevande sono così profondamente radicati nella cultura della maggior parte dei paesi che produrli e venderli non è solo questione di produrre e vendere prodotti buoni e gustosi, ma prodotti che nutrono il corpo, l'anima e il cuore delle persone. Detto questo, non è difficile vedere che l'attività diventa rapidamente complessa.

L'obiettivo di questo corso è duplice: in primo luogo, ci concentreremo sulle sfide contemporanee che i manager e gli imprenditori delle aziende alimentari e delle bevande dovrebbero essere in grado di affrontare; e in secondo luogo, forniremo modelli e strumenti per progettare e attuare azioni adeguate per soddisfare i clienti e creare un vantaggio rispetto alla concorrenza.

Questo corso è composto da quattro moduli e un'introduzione, ciascuno che esplora un dilemma che le aziende alimentari e delle bevande devono affrontare. Ti verrà presentato un set di lezioni video e relatori ospiti. Queste lezioni combinano un'introduzione accessibile ad argomenti specifici integrati con interviste a manager ed esperti che forniranno preziosi spunti ed esempi ai partecipanti.

Per migliorare la tua esperienza di apprendimento con noi, metteremo a tua disposizione un documentario sulle eccellenze del distretto di Modena, in un formato che abbiamo sviluppato appositamente per questo corso per darti la possibilità di provare direttamente territorio come fanno di solito i nostri studenti nel campus.

Ogni modulo è abbinato a un quiz valutato e forum di discussione settimanali per riflettere sulla varietà del mondo F&B, la sua complessità e la potenza della rete che costruiremo insieme durante il corso.

Il completamento dei quiz è richiesto per un certificato del corso, come spiegato nella Politica di valutazione.

Di seguito i relatori ospiti del corso:

Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Responsabile dei canali cinematografici di Sky Italia - www.masterchef.sky.it
Eataly - Paolo Bongiovanni, Direttore Marketing Italia - www.eataly.net
Berlucchi - Paolo Ziliani, Titolare - www.berlucchi.it
Ristorante Joia - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Proprietario e Chef - www.joia.it
Branca - Nicolò Branca, Titolare - www.branca.it
Barilla - Giuseppe Morici, Presidente Regione Europa - www.barilla.com
Proyecto Expo 2015 Cile - Guillermo Ariztia, Direttore del Pavillon Cile - www.expomilan.cl
Azienda vinicola Il Cavallante, Milano - Sergio Morpurgo, Proprietario
Heineken - Floris Cobelens, direttore marketing - www.heineken.com
TRDN - Martin Oetting, amministratore delegato - www.trnd.com
GROM - Federico Grom, proprietario e fondatore - www.grom.it/en
Tetra Pak - Matthew Hatton, direttore dell'intelligence della concorrenza - www.tetrapak.com
BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it
Acetaia Maletti - Carmen e Claudio Maletti
Cantine Riunite & CIV - Vanni Lusetti, Amministratore Delegato; Francesca Benini, Sales & Marketing Manager; Elena Lottici, Export Manager; Mario Vandi, Brand Manager - www.riunite.it
GlemGas - Marco Guerzoni, Program Product Manager - www.glemgas.com
Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi & Marta Pulini, Proprietari e Fondatori - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it

DISCLAIMER - Poiché la maggior parte dei video sono condotti con persone la cui lingua madre non è l'inglese, abbiamo deciso a volte di preservare il loro discorso più enfatico per mantenere una corrispondenza più stretta tra l'audio e i sottotitoli.

Prezzo: Iscriviti gratuitamente!

Gestione di alimenti e bevande - Università Bocconi